从和孙美人第一次见面，他就知道她是个孝顺的女孩，对她的努力被否定这一点有些于心不忍，开口道：「伯父，虽然我不该对你们的家务事多说什么，但我觉得美人她一心为你着想，她很爱你。」
孙永在冷肃的脸看向田正欉，沉思了下，突然起身，「跟我过来吧。」
田正欉虽不明所以，仍跟了上去，想知道他究竟想向他说什么。
孙永在带他进了一个房间，地板堆了不少敲碎的龙眼木炭，有些鼎炉盖着竹笼焖烧着，有些则没盖竹笼，炉里也没有炭。
他一看就知道这里是焙茶的房间。
只见孙永在绑起头巾，命令道：「我做什么你就跟着做。」
「是。」他也想看这里最一流的焙茶师傅是怎么焙出好茶的。
孙永在先搬下其中一个鼎炉上的茶笼，将茶笼里的茶叶倒在帆布上，用手翻动茶叶十几秒后，举起帆布将茶叶倒回茶笼，接着在笼里的茶叶表面弄了几个凹洞方便热度均匀流动，放回鼎炉上。
田正欉在孙永在的指示下，拿下另一个鼎炉上的茶笼，笼子又重又热，在帆布上倒下茶叶时，因为太重而有些手软，将手深入茶叶翻动时，更是直接感觉到茶叶被炭火焖烧过的热度。
然而，刚才孙永在做得面不改色，仿佛一点也不费力。
当他将茶叶倒回茶笼，费力地搬到热烫的鼎炉上时，孙永在已经拿下另一个还没翻茶过的茶笼，一气呵成又做完了整套翻茶的动作，在他放好竹笼的下一分钟也跟着放好。
「好了，这些等一个小时后再翻一次。」孙永在记下时间，然后走向空的鼎炉，拿起搁在墙边的铲子，铲起地上已经用铁锤敲碎的龙眼木，倒入空的炉子里，不忘瞪他一眼，「发什么呆，跟着做！」
「是。」他在房里找了铲子对另一个空的炉子做一样的事情，边看边模仿。
塞了八分满后，他跟着孙永在用铁铲用力击打炉里的木炭，让它们更碎，减少缝隙，好让燃烧时温度能稳定。
伴随着击碎木炭的声音，他觉得做这动作的力气真的要很大，毕竟炉子高度超过小腿，堆了八分满的木炭也相当沉重。
接下来的引火孙永在没让他做，因为一旦弄不好，燃烧的点不平衡会让木炭熄灭，然而炉子必须要烧一整天。
确认燃烧起来后，孙永在教他在烧红的木炭上盖上一层炭灰，并且把灰的表面刮得平整，在茶笼上倒入一批挑选好的毛茶后，孙永在把茶笼搬上鼎炉，为这批再记下另一个时间。
弄好后，孙永在看了他一眼，「你满头大汗了呢。」
「伯父的体力很好。」他十分佩服。
「不，真的下降了，之前我可以顾更多笼，现在没办法了。」孙永在淡淡地问，「你觉得我女儿适合做这个吗？」
田正欉只能沉默。
「焙茶不是那么容易的功夫，不只要拥有对不同状况的茶做不同程度焙火的判断力，过程也非常耗费体力和耐心，焙笼必须一个小时翻一次茶，一整天几乎都要窝在这里，又热又劳累，一旦温度没顾好，茶就有焦味。」他感叹地说，「孩子的妈跟了我这样的人，她照顾了我的一切，但我很少陪她，我不是一个好丈夫，甚至……也不是一个好爸爸，为了顾炉，让一个丧母的十岁小女孩学习怎么弄饭给我吃，怎么打扫家里。」
「伯父……」
「我不希望将她困在这个老旧的茶行，像她母亲那样苦，她啊，虽然外表像妈妈，但她固执的脾气像我，真的很糟糕。」他沉肃的脸浮上一抹苦涩，「不管是为了继承茶行而想学习炭焙技艺，还是为了像她母亲那样帮忙卖茶而当个茶艺师，对一个女人来说都不是一条轻松的路，她将我这个糟糕的父亲当作她的责任，然而，我不需要她这么做，我只希望她离开这里，将来嫁个好人家，这样，我对她去世的母亲才有个交代，我答应过病榻上的妻子，会让女儿得到幸福。」
「伯父，这些话您若坦承告诉美人，相信她会理解的。」这位父亲明明如此疼爱女儿，做女儿的却一无所知，田正欉实在觉得遗憾。
孙永在凛然的双眼直直地看着他，「你觉得她听了会接受？」
「这……」被这么一问，田正欉稍微思索了下孙美人的个性，无法给予肯定的答案。
孙永在摇头道：「她是个笨丫头，因为崇拜我，也因为爱着她去世的母亲，所以她不愿意离开这里，和她说这些只会吵架而已，不如让她主动放弃。」
田正欉无法接话。孙永在的作法或许并不尊重孙美人的意见，但那份替子女着想的心是深切的。
他的父亲也曾反对他帮忙家业，所以他很想替孙美人说话，可面对曾向妻子做过承诺的孙伯父，他又觉得易地而处，自己或许也会这么做。卖茶的不易他早就体会过，而炭焙，刚才孙伯父已经让他亲身体验，那对一个女孩子而言实在太过粗重。
「田先生，若不是因为感觉到你追求我女儿的诚心，我是不会告诉你这些的。」孙永在说，「你是第一个敢对她发起这样的挑战的男人，也是第一个让她如此在意的男人，虽然或许是竞争心理，但她是正眼看待你的，她眼光高，其他人未曾像你这般被她瞧得起，我可以期待你带她离开这个没有未来的茶行吗？」
「可是伯父，你一个人……」
「啰啰唆唆的，要是没有女儿就活不下去，我还算是个男人吗？」孙永在凶悍地瞪了他一眼，但下一句话却说了不需要他担心的理由，「我弟就住在附近，还是个爱操心的弟弟，除了帮我送货外，没事就往我这里跑，我能顺利养大女儿，全靠他帮了不少忙。」
「伯父难道不会觉得技艺失传很可惜吗？如果你愿意，我可以替你找优秀的学徒。」
孙永在坚决地摇头，「这是孙家代代流传的技术，不传外人，既然我已经决定在几年后收起茶行，就代表我不打算收徒弟。」
田正欉轻叹一口气，「既然这是伯父的决定，我尊重你。」
「倒是你，明知我们店里没有东方美人茶，为什么又特意选择比这个？」
「美人说过，她的名字不只和茶有关，还是她母亲取的，我不希望这名字对她而言只剩下伤心的含意，事实上，前面比赛累积的失败经验都只为了这杯东方美人茶的成功，东方美人茶是带有蜜香的茶，我希望她重新感觉到自己的名字是充满甜美的。」
孙永在肃穆的脸温和几分，「年轻人就是浪漫，但我那女儿可能没那么聪明，意会得到你的用意，我想她现在正在气你赢了她。」
田正欉轻笑，「我猜想得到，本来想在比完时跟她解释，不过她跑出去了，我因为介意伯父的态度，所以留下来和伯父谈话。」
「我可以告诉你她现在在哪里。」
「伯父知道？」
「她可是我生的呢，她的一些习惯我一清二楚。」
「那就麻烦伯父告诉我了。」
「你出门后左转一直走，有一个小公园，你去那里就可以找到她，她心情烦闷时就喜欢荡秋千……她啊，就是有些孩子气。」
「谢谢伯父。」得知她在哪，他道谢后急急地要离开。
孙永在喊住他，「小子，你如果没把我女儿追到手，以后就不要出现在我面前！」